Ciyar da mutane biliyan 8 yana buƙatar hazaka da kirkire-kirkire. Zhenlei Xiao mataimakiyar farfesa ce a kwalejin aikin gona, kiwon lafiya da albarkatun kasa na Sashen Kimiyyar Abinci na UConn ta UConn, kuma bincikenta ya mayar da hankali ne kan kanana, masu yawan gina jiki, da saurin girma, wanda zai iya taimakawa wajen ciyar da yawan jama'a. a duniya kuma mai yuwuwa a sararin samaniya.
Microgreens na iya haɗawa da kayan lambu iri-iri da ganye, irin su arugula, broccoli, beets, har ma sunflower sprouts. Wadannan microgreens kuma sun dace da birane noma, wanda zai iya taka muhimmiyar rawa yayin da ƙasar noma ke ƙara matsawa ta hanyar ci gaba. Fiye da mutane biliyan hudu ne ke zaune a birane, wanda ya kai kusan kashi 55% na yawan mutanen duniya.
Ana sa ran wannan adadin zai haura zuwa 7 cikin mutane 10 da ake sa ran za su zauna a cikin birane nan da shekarar 2050. Hanya daya da za a yi tsarin abinci a cikin biranen da za su fi ɗorewa shine ta hanyar noma na birane - noman abinci kusa da inda za a sha.
Xiao ta gana da UConn A yau don raba kwarewarta tare da tattauna yadda microgreens suka dace da aikin noma na birane. tsarin abinci mai dorewa muna bukatar yanzu kuma mu ci gaba zuwa gaba.
Menene ya ba ku sha'awar nazarin microgreens?
Lokacin ina Ph.D. ɗalibi a Jami'ar Maryland, mun haɗa kai tare da Sabis na Binciken Aikin Noma na USDA wajen nazarin abubuwan gina jiki na microgreens a karon farko. Takardarmu da aka buga a cikin 2012 ita ce bugu na farko akan ingancin abinci mai gina jiki na microgreens.
Mun yi nazarin adadin bitamin da phytonutrients a cikin nau'ikan microgreens guda 25 kuma muka kwatanta su da bayanan shuke-shuken da suka balaga a cikin USDA Nutrient Database (wanda ake kira FoodData Central), kuma abin mamaki ya gano cewa microgreens sun fi yawan gina jiki, idan aka kwatanta da su. takwarorinsu balagagge.
Bayan haka, an sami ƙarin nazarin da aka gudanar kuma aka buga. Ko da NASA ta fara karatun microgreen shekaru biyu da suka gabata, saboda suna son shuka microgreens a sararin samaniya don ba wa 'yan sama jannati kayan abinci masu yawan gaske, wanda ke da ban sha'awa sosai.
Menene wasu fa'idodin microgreens da halayen da ke sanya su sha'awar noma na birane?
Babban ingancin abinci mai gina jiki shine yawan amfanin microgreens, amma akwai wasu halaye masu kyau da yawa; misali, bangaren azanci. Microgreens na iya samar da launi iri-iri, siffofi, laushi, da dandano. Ko da yake suna da kankanin girma, suna da ƙarfi a launi da dandano. Ana iya amfani da su a cikin nau'o'in abinci daban-daban, kamar salatin, miya, ko sanwici, ko kawai amfani da su don kayan ado na jita-jita.
Akwai dalilai guda biyu da yasa microgreens suka dace da aikin noma na birni mai dorewa. Na farko, suna da ɗan gajeren zagayen samarwa. Gabaɗaya, ana iya girbe microgreens a cikin kwanaki bakwai zuwa 21, wanda ya fi guntu sosai idan aka kwatanta da manyan ganyen ganye. Na biyu, suna da sauƙin girma kuma ba sa buƙatar taki ko magungunan kashe qwari saboda ɗan gajeren lokacin girma. Na uku, tsarin girma yana da sauƙin kafa. Za mu iya shuka su cikin sauƙi a gida, ma.
Kamar yadda muka sani, ƙasan noma na ƙara lalacewa wanda zai iya yin tasiri ga girma da abinci mai gina jiki na abincin da ake nomawa. Abin farin ciki, akwai wasu hanyoyi da yawa da za mu iya girma microgreens, irin su hydroponic, aeroponic, da aquaponic.
A cikin takardar mu ta kwanan nan in Ra'ayi na Yanzu a Kimiyyar Abinci, Mun ambata hydrogels na iya zama na gaba ƙarni na girma substrate ga microgreens saboda da high ruwa iya aiki, don haka manoma kawai bukatar su shayar da su sau ɗaya a farkon. Muna yin ƙarin bincike kan inganta porosity na hydrogel, don haka zai iya tallafawa ci gaban lafiya na tushen da tsire-tsire.
Ta yaya microgreens za su dace da tsarin abinci mai ɗorewa da aikin gona na birane?
Tsarin abinci mai ɗorewa da aikin noma na birni sune alkiblar da muke buƙatar shiga a matsayin al'umma! Na farko, noma na birane na iya samarwa sabo mai ga al'ummar yankin. Na biyu, noman birane na iya samar da damammaki ga manoman gida inda za su iya noma kan dan karamin fili, ta yin amfani da lambunan al'umma, rufin rufin asiri, wuraren shuka da aka yi watsi da su, da dai sauransu. Na uku, noman birane na iya rage tasirin carbon ta hanyar rage girbi bayan girbi. sufuri, yana mai da shi mafi dorewa.
Akwai abubuwa masu ban mamaki da yawa da ke faruwa game da noman birane a yanzu. Misali, tare da noman cikin gida a tsaye, za mu iya samar da abinci da yawa akan adadin ƙasa iri ɗaya. Tare da adadin abinci iri ɗaya, za mu iya samar da ingantaccen abinci mai gina jiki tare da microgreens, wanda ke sa microgreens ya zama 'yan takara don aikin noma na birane. Bugu da ƙari, rayuwar shiryayye na microgreens yawanci gajere ne saboda halayensu masu taushi da laushi.
Saboda haka, zai iya dacewa daidai a cikin noman birni tsarin samarwa tare da gajeriyar juyawa tun lokacin da aka girma daidai inda za a ci. Bugu da ƙari kuma, ana iya girmar microgreens daga ƙaramin ƙaramin sikelin zuwa sikeli mai girma tare da fasahar ci gaba, wanda ya sa ya dace da masu shuka kowane girma a cikin birane.
Akwai wasu kamfanonin noma na cikin gida masu tasowa suna amfani da sabbin fasahohi (kamar AI) don aiwatar da aikin noma mai ɗorewa. Misali, tsarin girma na iska yana amfani da kusan kashi 10% na ruwan ban ruwa, idan aka kwatanta da amfanin gona na gargajiya na ƙasa, wanda ke da ban mamaki ta fuskar dorewa.
A halin yanzu, yawancin ƙananan manoma na gida suna girma microgreens a cikin al'ada (trays, shelves, da lighting). Tare da goyon bayan USDA da UConn Extension, yana iya yiwuwa a taimaka wa ƙananan manoma su fara amfani da fasaha masu inganci don samar da lafiya, sabo, da microgreens masu gina jiki don jama'ar gari ta hanya mai dorewa.
More bayanai: Muyao Du et al, Ci gaba da abubuwan da suka kunno kai a cikin abubuwan noma don girma tsiro da microgreens zuwa amintaccen aikin gona mai dorewa, Ra'ayi na Yanzu a Kimiyyar Abinci (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863