Abinci na farko da aka yi wa jama'a ta hanyar kasuwanci shine tumatir, wanda aka ƙirƙira a Amurka a cikin 1994. Tun daga wannan lokacin, an ƙirƙiri nau'ikan abinci daban-daban da aka canza ta hanyar halitta, gami da masara, auduga, dankali da abarba mai ruwan hoda.
Kodayake abincin da aka gyara ta hanyar kwayoyin halitta har yanzu yana samun ɗan mummunan rap, a zahiri akwai kyawawan dalilai da yawa da ya sa gyaran kwayoyin halitta na iya zama da amfani. Misali, yawancin nau'ikan abincin da aka canza ta kwayoyin halitta sun sanya su mafi jure cututtuka.
Hakanan yana yiwuwa a canza abinci zuwa sanya su kara gina jiki. Dauki misali shinkafa zinariya. An tsara wannan hatsi don samun matakan bitamin A mafi girma, don yin magance kasawar wannan sinadari a cikin kasashe matalauta.
Amma duk da ci gaban da aka samu a cikin kayan abinci da aka gyara tun 1994, samfuran kaɗan ne suka fito kasuwa. Ci gaba da jahilcin jama'a game da samfuran GM tare da ƙin yarda na masu tsara manufofin gwamnati a wasu ƙasashe sun hana ci gaban abincin da aka canza ta asali daga lab zuwa kasuwa. Wannan shine dalilin da ya sa yarda da tsari Tumatir purple a Amurka wannan Satumba yana da ban sha'awa sosai.
Yin tumatir purple
A cikin shekaru 14 da suka gabata. Katie Martin da kuma Eugenio Butelli ne adam wata daga Cibiyar John Innes da ke Norfolk, Ingila, tare da tawagarsu suna aiki don haɓaka tumatir mai ruwan hoda. Manufarsu ita ce injiniyan tumatir da ke ɗauke da manyan matakan anthocyanins-wanda za a iya amfani da shi tare da tumatir da ba a canza ba don nazarin fa'idodin anthocyanins. Kungiyar ta zabi canza tumatir ne saboda 'ya'yan itatuwa suna da dadi kuma ana amfani da su sosai.
Anthocyanins na faruwa a zahiri a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari masu yawa waɗanda ke da ja, shuɗi ko nama ko bawo-kamar blueberries, strawberries, aubergines da ja kabeji. Domin samar da tumatir purple, tawagar kwayoyin halitta daga snapdragons zuwa DNA na tumatir.
Sakamakon ƙarshe na waɗannan gwaje-gwajen ya kasance 'ya'yan itace na musamman-ba kawai saboda launinsa ba. Har ila yau, sun yi nasara a cikin tumatir injiniyoyi wanda ke dauke da matakan anthocyanins masu yawa - kwatankwacin adadin da aka samu a cikin blueberries - wanda ke da amfani ga wasu dalilai.
Matsayi mafi girma na anthocyanins a cikin tumatir shunayya yana aiki a zahiri ninki biyun rayuwarsu idan aka kwatanta da jajayen tumatir. Wannan shi ne saboda anthocyanins na taimakawa wajen jinkirta girma da yawa da kuma rage yiwuwar 'ya'yan itacen don kai hari bayan girbi.
Wani fa'ida Babban matakan anthocyanins shine cewa suna jawo pollinators da dabbobi don tarwatsa iri, wanda ke ƙara nasarar haifuwa na tsire-tsire da yawan amfanin su. Anthocyanins kuma suna kare tsire-tsire daga UV lalacewa da kuma kare su daga cututtuka, wanda ke kara girman rayuwarsu.
Anthocyanins na iya zama mai kyau ga lafiyar ku. Nazarin kan sauran abincin da ke ɗauke da su ya danganta su da ƙananan kumburi, ƙananan haɗarin nau'in ciwon sukari na 2 da ciwon daji. Suna iya kuma kare kwakwalwa da cututtuka, kamar ciwon hauka.
Yayin da ake ci gaba da gudanar da bincike kan fa'idar tumatur mai ruwan hoda musamman kan mutane, wani bincike da aka yi wanda ya ciyar da abincin beraye masu saurin kamuwa da cutar kansa da aka yi da tumatir mai ruwan hoda ya gano cewa a zahiri ya rayu fiye da 30%. idan aka kwatanta da berayen da aka ba jajayen tumatir.
Makomar GM
An sami ci gaba mai ban sha'awa da yawa a fagen abinci na GM a cikin 'yan shekarun nan, ciki har da na farko genome-edited GABA tumatir a Japan da bitamin D mai wadatar tumatir a Birtaniya. Dukansu an haɓaka su ta amfani da su Fasahar genome-editing CRISPR.
Gyara kwayoyin halitta na iya bayar da fa'idodi da yawa. Ba wai kawai zai iya taimaka mana mu magance ƙalubalen sauyin yanayi ta hanyar haɓakawa ba amfanin gona masu juriya, shuke-shuke kiwo tare da mafi girma matakan wasu bitamin da ma'adanai na iya yuwuwar ƙyale mu mu inganta lafiya da rage nauyin cututtuka da yawa na gama gari. Kuma, amfanin gona na GM na iya taimaka mana don tabbatar da cewa kowa da kowa, ko da kuwa inda suke zaune, yana da damar samun inganci mai kyau sabo mai hakan yana da kyau a gare su da muhalli.
Abincin GM kuma tam tsari a kasashe da yawa, wanda ke nufin cewa duk wani samfurin da suke yarda don amfani suna da lafiya ga lafiyar ɗan adam, tsirrai da dabbobi.
Babban ƙalubale yanzu shine samun ƙarin gwamnatoci a duniya don amincewa da waɗannan kayan abinci da aka gyara ta hanyar siyarwa. Ko da yake Birtaniya na kan gaba da sauran kasashe idan ana maganar tsarin amfanin gona da aka gyara, A halin yanzu ba a sani ba ko za a ba da tumatir GM purple don siyarwa a can. Amma ana sa ran cewa tumatur mai ruwan hoda za a iya siyarwa a Amurka da 2023.