Masu bincike daga Jami'ar Warwick suna raba abinci don tunani game da tsiro mai tawali'u a wannan Kirsimeti, suna bincika tambayoyi da yawa:
- Me yasa samun maye gurbi yana sa tsiro ya ɗanɗana tsoro
- Me yasa sprouts suka fi ɗanɗano bayan sanyi
- Shiyasa suke sanya mutane haki
Yankin da ke rufe filayen ƙwallon ƙafa 3,240 an sadaukar da shi don haɓaka tsiron Brussels a cikin Burtaniya - idan za ku jera su ɗaya ɗaya, za su tashi daga London zuwa Sydney. Kuma ana iya samun ƙarin tsiro mai ƙasƙanci fiye da yadda muke ba su daraja.
Wataƙila ba abin mamaki ba, 25% na jimlar tallace-tallace na sprout suna faruwa a cikin taga na makonni biyu a cikin Disamba - amma sprouts ba kawai don Kirsimeti ba ne. Abin takaici, yayin da Birtaniyya ke fama da damuwa na samar da abinci da juriya ga amfanin gona, rabin tsiron da ake nomawa a shekara kawai ake ci.
Ana iya gano sprouts zuwa Brussels daga karni na 13, kodayake kalmar Brussels sprouts ta kasance daga baya a cikin 1700s, ta Faransanci. Kamar sauran mutane da yawa suna shiga cikin abincin Kirsimeti a wannan shekara, Brussels sprouts wani ɓangare ne na babban dangi mai rikitarwa. Su ne kayan lambu na Brassicacious, tare da kabeji, broccoli, farin kabeji, Kale da 'yan uwansu masu yaji, wasabi, horseradish da mustard. An kuma san shi da dangin Cruciferae-daga kalmar Latin ma'anar "giciye-haɓaka" -saboda furanni masu launin guda huɗu na waɗannan furannin kayan lambu suna bayyana kamar giciye.
Ba kamar danginsa ba, sprout ne kawai kayan lambu don girma a matsayin toho daga tushe. Tsire-tsire suna da wadata a cikin bitamin da ma'adanai, har ma sun ƙunshi abubuwan da ke hana ciwon daji da kuma maganin kumburi. Sun kuma ƙunshi sukari da ake kira raffinose, wanda jikin mutum ba zai iya narkewa ba, maimakon haka yana samar da iskar gas da ƙila hargitsi a teburin cin abinci.
A zamanin yau, hanyoyin kiwo na zamani, gami da waɗanda ake amfani da su a Jami'ar Warwick, na iya sa tsiron Brussels ya zama mai daɗi. Lauren Chappell, na Makarantar Kimiyyar Rayuwa ta Jami'ar (SLS), wani bangare ne na cibiyar sadarwa ta inganta kayan lambu da ke tallafawa Defra (VeGIN), haɗin gwiwar masu bincike da cibiyoyi da aka tsara don haɓaka juriya da yawan amfanin gona, musamman dangane da ƙalubalen tagwaye na sauyin yanayi da tsaro abinci.
Abokin binciken Lauren Chappell ya ce, “Sulfur ne ke da alhakin ɗanɗanon tsiro mai ɗaci. Yayin da muke tsufa, muna rasa abubuwan ɗanɗano, wanda zai iya sa su zama abin sha'awa - mai yiwuwa dalilin da yasa manya waɗanda suka ƙi tsiro tun suna yara yanzu suna rungumar su a cikin jita-jita na yanayi. Menene ƙari, yanayin sanyi yana jujjuya sitaci mai ɗaci zuwa sukari, yana haifar da ɗanɗano ɗanɗano sprouts (saboda haka tunanin da ke bayan kakanni suna cewa “ba za su ci tsiro ba har sai sanyi na farko”).
“Sprouts na dauke da wani sinadari, kwatankwacin phenylthiocarbamide, wanda kawai ke da daci ga mutanen da ke da bambancin wata kwayar halitta. Kusan kashi 50% na mutanen duniya suna da maye gurbi akan wannan kwayar halitta. Rabin masu sa'a ba sa ɗanɗano dacin da aka saba haɗawa da shi tsiro, don haka son su gaba ɗaya fiye da kowa. "